秋葵颜色翠绿，口感爽脆，而且营养成分很多，是很多人喜欢的蔬菜，平时我们可以炒秋葵吃，也可以做凉拌秋葵，下面就来看看凉拌秋葵怎么做好吃又简单。

凉拌秋葵怎么做好吃又简单

主料：秋葵400g

辅料：红辣椒2个、蒜头2瓣、蒸鱼豉油适量、凉拌醋适量、盐少量。

步骤：

1.将秋葵洗干净。

2.去蒂。

3.锅里加水，烧开，加入适量油加适量盐。待水开后倒入秋葵。

4.大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分。准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油。

5.加入凉拌醋。加少量盐、拌匀。将调好的酱汁倒在秋葵上。

凉拌秋葵的汁怎么调

剥两个大蒜瓣拍成蒜泥，取红辣椒3根用刀剁成末，把切好的蒜泥和辣椒末一起放在碗里，在加入香油10ml左右，加入美极鲜味汁50克左右，加入美极鲜辣汁20克左右就可以了，再加适量熟的白芝麻，适量的食用盐即可。

凉拌秋葵吃了有什么好处

1.秋葵营养价值高，有助消化、治疗胃病，补肾的功效，对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。

3.秋葵含有的维生素C丰富，对于皮肤的保健也是有一定的作用，可以让皮肤变得更加的白皙。

怎么挑选新鲜的秋葵

在挑选秋葵的时候，要挑选看起来比较饱满、挺立作为品质比较好的判断。秋葵一般在挑选的时候尽量挑选5—10厘米长度就可以了，不然它的口感会变得不好。用手轻轻的捏一捏秋葵，手感有韧性的秋葵味道会好点。秋葵在选择的时候应该选择脊上有毛、颜色翠绿的比较好。

秋葵不适合什么人群吃

1、生秋葵性寒，食用太多对身体内的阴阳平衡影响是比较大的，所以说，寒、凉性体质的人群是不适合生吃秋葵的。

2、秋葵中含有一种黏液蛋白，表层还带有较多的绒毛，这些物质都属于过敏原，食用它以后有可能会引起过敏现象出现，过敏性体质的人群是不适合生食用秋葵的。

3、食用生秋葵会对脾胃有一定刺激性作用，容易降低胃肠功能，所以，脾胃虚寒、消化功能不好的人群也不适合食用秋葵。