菌类是一种营养十分丰富的食物，不仅可以炒食，还可以炖汤喝，味道都很鲜美，想知道菌类发霉了还能吃吗？菌类放久了还能够吃吗？

菌类发霉了还能吃吗

菌类发霉不建议食用。

菌类营养丰富，含水量也高，因此被霉菌滋生之后很容易出现发霉变质的情况，一旦出现发霉的情况，通常会有大量的细菌代谢物产生，有些是有毒性或者致泻作用的，因此菌类发霉了不建议食用。

菌类放久了还能够吃吗

菌类放久了没有变质是可以吃的。

菌类只要没有出现腐烂、变臭、变黑等变质的情况，就是可以食用的，如果将菌类晒干之后变成的菌类干，可以保存很长时间，吃放很长时间的菌类之前需要判断是否可以食用。

菌类放冰箱长了白毛还能吃吗

菌类放冰箱长白毛了不建议食用。

菌类是一种易滋生细菌的食物，保存不当，很容易变质。而白毛通常是霉菌大量滋生之后产生的菌丝，因此菌类放冰箱长了白毛还是可以吃的。

菌类如何保存

新鲜菌类

新鲜菌类不是很好保存，通常需要将水分擦干之后放在保鲜袋中，然后放在低温通风的地方保存即可。

菌类干

菌类干含水量低，可以直接放在密封的罐子里保存，隔一段时间晒一下，就可以了。

菌类可以保存多长时间

新鲜菌类保存1到5天

新鲜菌类保存1到5天，不是问题，只是需要注意在保鲜袋中有水汽的时候将袋子擦干。

菌类干可以保存3个月以上

菌类干可以放在密闭的环境中保存，含水量低，很容易保存3个月以上。