菌类营养丰富，味道好吃，因此很多人会食用一些菌类，一下买多了菌类，想知道菌类放冰箱多久不能吃？菌类的保存方法有什么？

菌类放冰箱多久不能吃

1、新鲜菌类放冰箱2到10天不能食用。

菌类的种类和含水量不一样，因此放在冰箱的保存时间也不一样，含水量高的保存时间短，含水量低的保存时间长一些。

2、菌类干放冰箱能放2个月以上。

菌类干的含水量低，冷冻室含水量和含痒量也低，因此菌类放冷冻室之后可以放置2个月以上，不会出现任何问题。

菌类适合放在冰箱吗

新鲜菌类不适合放在冰箱。

新鲜菌类中含水量高，并且还有呼吸作用，会蒸腾出一些水分，因此放在冰箱里面闷着会有大量水分出现在菌类表面，菌类容易变烂、牺牲细菌，因此新鲜的菌类不适和放在冰箱里面。

菌类的保存方法

新鲜菌类

新鲜的菌类擦干表面的水分，或者是吹干表面的水分，然后将伞朵朝下，直接放在保鲜袋中保存即可，当袋子中有水气出现，擦干之后继续保存即可。

干菌类

干菌类可以晒干一下，晾凉之后放在密封的罐子或者是瓶子里，保存在干燥通风的地方。

什么样的菌类不能吃

有臭味

正常的菌类有一股菌类独有的气味，而变质的菌类会有臭味、腐烂味之类的不适味道，这些菌类是不能食用的。

腐烂

质量好的菌类伞朵完好无损，而变质的菌类通常会被细菌寄生，导致出现变烂、水浸的感觉，这些也是不能食用的。

吃菌类要注意什么

1、食用菌类的时候一定要烹饪至熟，有些菌类中含有秋水仙碱之类的成分，未烹饪至熟，食用可能会出现头晕、眼花等不适的情况。

2、菌类含有丰富的胶质成分，食用过多会出现肠道润滑度过大，有可能出现腹泻等情况，本身脾胃含量的人群食用之后也会出现腹泻的情况。