山药营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、磷等矿物质，有较高的营养价值，深受大家的喜爱，生活中大家常用山药炖汤，那么山药汤怎么做好喝呢？

山药猪血汤

原料

山药、猪血、食盐、葱花、胡椒粉。

做法

1.洗净去皮的山药用斜刀切段，改切厚片，备用；

2.洗好的猪血切开，改切小块，备用；

3.锅中注水烧热，倒入猪血汆去污渍，捞出猪血，沥干待用；

4.另起锅，注入适量清水烧开，倒入猪血、山药；

5.盖上盖，烧开后用中小火煮约10分钟至食材熟透，加入盐和胡椒粉调味，盛入碗中后撒上葱花即可。

桂圆山药汤

材料

桂圆干、红枣各50克，山药150克。调料冰糖适量。

做法

1.山药削去皮，清洗干净，切成均等的丁块；

2.红枣、桂圆干洗净，待用；

3.把锅洗干净，置于灶上，锅中放入山药、桂圆干、红枣，加适量清水；

4.大火煮沸后，改用小火煮至材料熟软后，加入冰糖调味，盛起稍晾即可食用。

泥鳅山药汤

材料

泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，姜丝适量。

做法

1.泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干；

2.山药洗净，切条，豆腐切小块；

3.泥鳅放热油锅中，煎至表面微黄时，放姜丝、料酒，小火煲10分钟；

4.山药放入开水中汆烫后，与豆腐同放入锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可。

莲子银耳山药汤

材料

银耳、莲子、山药、百合各50克，红枣6颗，冰糖适量。

做法

1.银耳洗净泡发备用，红枣去核洗净，山药去皮切成块，百合泡发洗净，莲子去心洗净；

2.银耳、莲子、百合、红枣同时入锅，煮约20分钟；

3.待莲子、银耳煮软时将山药块放入，煮至烂熟后转小火；

4.加入冰糖调味即可。

牛奶山药汤

材料

山药400克，花生适量，牛奶适量。

做法

1.山药洗净，去皮，切块；

2.花生放入水中浸泡1小时，备用；

3.锅置火上，倒入牛奶，放入花生、紫山药块，煮至材料熟烂即可。