癌症也称为恶性肿瘤，癌细胞的特点是无限制、无止境的增长，快速的消耗患者体内的营养物质并释放毒素侵害人体器官，导致人体消瘦、无力、食欲不振、发热、疼痛。那么，日常生活中我们该如何预防细胞癌变呢？其中，饮食就是预防癌症的重中之重。下面就来看看哪些食物有防癌奇效吧！

奶制品

奶制品中都富含钙质、蛋白质和维生素D，在肠道中能与致癌物质相结合，削弱致癌物质对身体的损伤。比如，如果人体误食重金属盐，也能通过饮用大量鲜牛奶解毒。重金属盐会使人体组织中的蛋白质变性，如果服用大量鲜奶，就能使重金属与鲜奶的蛋白质发生变性作用，从而减轻对人体的损伤。

蜂蜜

蜂蜜可以促进机体代谢，增强机体免疫力，提高造血功能和修复功能，近几年的研究发现，蜂蜜中的蜂乳酸对防治恶性肿瘤有很好的效果。

菌类

大多数菌类都有很好的防癌抗癌价值，比如黑木耳，有研究发现，黑木耳含有一种多糖，有一定的抗癌活性，但这种抗癌作用并不是直接抑制或者破坏癌细胞，而是通过加强机体的免疫力，刺激吞噬细胞的活力来控制癌细胞继续病变。所以不少医生都推荐癌症患者或者化疗后体虚的患者食用菌类物质，加快身体修复速度。

水果

维生素B17是极具抗癌效果的物质，这种物质对癌细胞有直接的损害作用，对正常细胞则无任何毒害，而杏是水果中维生素B17含量最丰富的水果，所杏是最佳抗癌水果之一。

有研究显示，番茄红素可以降低前列腺癌、乳腺癌、肺癌、消化系统癌的发病几率，而水果中番茄和紫色葡萄的番茄素含量十分可观。

每100克猕猴桃维生素C含量最高可达420毫克，其中膳食纤维和抗氧化物质也相当丰富，对于预防冠心病、高血压、动脉硬化有不错的效果。猕猴桃的抗氧化物质对于提升机体的免疫力有不错的效果，能够帮助机体抵抗癌细胞的侵蚀。

蔬菜

苦瓜的抗癌作用主要是因为含有类奎宁蛋白，这是一种可以激活免疫细胞活性的物质，能够加速吞噬细胞吞噬癌变细胞。另外苦瓜种子还能抑制癌细胞的侵袭和转移，减少癌细胞的扩散。

南瓜可以消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，对于预防女性乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的功效，是不可多得的防癌佳品。

胡萝卜素可以降低自由基对人体的伤害，通过光纤的照射可以转化为维生素A，维生素A具有防癌抗癌的效果。需要注意的是维生素A是脂溶性的营养素，所以胡萝卜炒熟后食用比生吃营养

大蒜

大蒜有杀菌的效果，大蒜中的大蒜辣素对癌细胞具有强烈的抑制作用，能够阻断体内合成亚硝酸铵。除此之外，大蒜富含锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能，帮助控制细胞癌变。

带鱼

带鱼的体表有一层银白色的油脂，这种油脂含有硫化鸟嘌呤，能有效地防治急性白血病和其他癌症的发生。

粗纤维

玉米含硒丰富，硒是一种强力抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的500倍。能加速体内自由基的分解，迫使癌细胞得不到充分的氧分子而增长速度减缓。

红薯和玉米都含有大量的纤维素，纤维素能加快肠胃蠕动，改善便秘症状，从而降低肠癌的发生。

温馨小贴士

饮食防癌要注意营养均衡，单靠某一种食物防癌明显不理智，要多种防癌食物配合食用，效果才会显著。