干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间：2022-07-31 01:47:38作者：admin
一般来说很多人在煮大米的时候都是加入冷水，淘洗干净后就开始煮了，但其实大米在煮之前是需要稍微泡一下的，那泡多久最好呢？
30分钟左右。
如果在煮大米之前能够将大米稍微浸泡一下的话，可以使大米更好的吸收水分，这样不仅能够缩短大米的煮制时间，减少大米中营养成分的流失，而且还能使大米粒粒饱满，吃起来口感也会更柔软、更有韧性一些。
但大米也不是浸泡时间越长越好的，如果浸泡时间过长的话，那么就会导致其中所含的营养成分发生流失，一般来说在煮之前浸泡30分钟左右即可。
不建议浸泡10个小时。
虽然说在煮大米之前将大米放在水里稍微浸泡一下的话，能够提升煮出来的米饭的口感，但也不是浸泡时间越长越好的。
如果将大米浸泡10个小时的话，不仅会使大米中的营养物质发生较大的流失，而且还会很容易使大米滋生细菌而发生变质的情况，所以一般来说是不建议将大米浸泡10个小时的。
冰箱冷藏或冷冻保存。
大米在经过清水的浸泡之后，因为含水量增加，所以很容易会滋生细菌发生变质的情况，如果暂时不吃的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以保存1-2天左右。
如果想要保存更长时间的话，那么建议可以将其置于冰箱的冷冻室中保存，但这样会在一定程度上影响大米的口感，建议最好是尽快吃完。
建议用温水。
平时在生活中比较常见的就是用冷水来煮大米，如果是用冷水来煮的话，不利于淀粉的糊化，所以需要的时间比较长，而且煮出来的米饭也会比较干。
但如果用热水的话又会增加淀粉的糊化，煮出来的米饭吃起来又会偏软，所以建议在煮大米的时候可以用30-40℃左右的温开水来煮，这样煮出来的米饭才会柔软又有嚼劲。