干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间：2022-07-31 02:34:08作者：admin
粽子是由糯米制作而成的，那如果没有糯米的话，粽子能不能用大米包呢？没有粽叶的话又可以用什么代替呢？如果你也想知道就一起看下去吧。
可以。
包粽子的时候用大米也是可以的，只是大米的黏性欠佳，这样包出来的粽子里面的米粒会颗颗分明，会没有糯米粽的香甜软糯口感与嚼劲。所以在包粽子的时候尽量选择糯米，或者是将糯米和大米混合在一起然后再制作粽子。
荷叶的叶面非常大，并且其也含有特殊的清香味，所以在包粽子的时候如果没有粽叶的话，可以用荷叶来代替，只是荷叶质地比较软，在包的时候一定要小心避免弄破荷叶。
没有粽叶可以用玉米叶来代替的，玉米叶本身味道比较清香，并且质地柔软，只要清洗干净就可以包粽子了，但玉米叶比较柔软，所以在包粽子的时候要绑好，以免出现漏米的情况。
没有粽叶的话还可以直接用白纱布来包，只要将纱布用棉线缝制成三角形口袋，将粽子装入里面再把袋口封好即可。
圆糯米。
在包粽子的时候建议使用圆糯米，因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，非常适合用来做粽子等黏性较高的食物。
而长糯米口感比较软糯，放凉之后容易反生变硬，所以不适合制作粽子。
3-5小时左右.
在包粽子之前最好能将糯米用清水浸泡3-5小时左右，中间要换2-3次水，浸泡后的糯米由于细胞吸水膨胀的原因，其黏性成分被释放出来，这样能使得粽子更加的软糯，并且在蒸粽子的时候也更容易熟。