紫心萝卜是一种比较特别的萝卜种类，吃起来味道好，滋补功效也是不错的，那么紫心萝卜怎么做好吃呢？

紫心萝卜怎么做好吃

腌制吃

把紫心萝卜切成薄片，而且底部不能直接切断。放到碗里面，加入盐之后，腌渍大概半小时，等到紫皮紫心萝卜变软之后，这时候清洗掉其中的盐分。之后把苹果醋和糖一起混合起来，之后我们把调好味道的汁，直接淋到紫皮紫心萝卜上面，腌制入味之后就可以吃了。

煮食

紫心萝卜洗干净之后，切成滚刀块，把生姜切成细丝之后，在锅里面倒油，烧到大概七成热的时候，加入姜丝开始炒。爆香之后及时加入之前切好的紫皮紫心萝卜，反复翻炒，倒上一些开水，盖上盖子之后需要焖煮十分钟左右的时间就可以了。等到紫皮紫心萝卜变色的时候，这时候我们调入水淀粉，这样就紫皮紫心萝卜制作完成可以出锅。

紫心萝卜有什么功效

提高免疫力

紫心萝卜中的维生素C含量非常丰富，吃紫心萝卜可以很好的阻断亚硝胺等各类致癌物在体内的生成，帮助人体补充各类微量元素，直接的提高身体免疫力，对预防疾病产生有好处。

增强血管弹性

紫心萝卜里面含有大量的花青素，可以起到抗氧化效果，还可以对抗衰老问题，对于增强我们血管的弹性，增进视力都有好处，还可以让皮肤变得更加光滑。

促进消化

紫心萝卜含有大量的蛋白质，其中铁、钙等微量元素也比较丰富，其中的维生素含量特别高。紫心萝卜里面含有芥子油和粗纤维，可以直接促进胃肠的蠕动，其中拥有大量的多糖化酶，可以帮助我们分解掉食物中存在的淀粉物质，可以促进消化、增进食欲，对我们身体排毒有好处，还可以解决消化不良问题。

保护心血管

紫心萝卜在预防冠心病、动脉硬化方面有好处，坚持吃紫心萝卜可以降低血脂、软化血管，对血管健康有很大帮助。紫心萝卜可以清除我们体内的毒素，还可以排出体内多余的水分，这样就可以很好的促进血液和水分的新陈代谢速度，起到利尿、消水肿的功效。

紫心萝卜含糖高吗

紫心萝卜的糖分比较少，其中虽然有糖分，但是因为含量是比较低的，而且其中的维生素、微量元素，还有矿物质的含量都是非常丰富的，是很适合给老人以及三高人群吃的。