在日常生活中，牛油果是一种比较常见的水果，它含有丰富的营养成分。而且可以做成各种各样的美食，那么买回家的牛油果切开后是黑色的还能进行食用吗?

牛油果里面发黑能吃吗

当牛油果的果肉是黑色时，最好不要进行食用。如果仅出现黑色的纤维，则是可以进行食用的。

正常的牛油果果肉是黄色和绿色的，果肉是非常的光滑。如果打开牛油果并发现里面已经变黑，这就说明已经变质了。如果只出现黑色纤维，则不会变质，可以食用。

为什么牛油果会变成黑色

黑块

1、牛油果受外力作用后，虽然表皮没有变化，但内部组织已被破坏，氧气被引入，导致果肉氧化变黑。在这种情况下，牛油果的果肉会变黑。

2、牛油果在储存的过程中，由于储存不当，出现细菌侵入的现象，导致果肉腐败变黑。

黑色纤维

由于牛油果放置的时间比较长，表皮保护层受损，输送营养物的通道与氧气接触，导致通道被氧化，这就是出现黑色纤维的原因。

如何储存牛油果不变黑

1、挑选买回的绿色牛油果，挑出坏的水果，避免有挤压的现象，然后将其放入正常摆放好，放在阴凉通风处，让它成熟。

2、去看看是否每天都有成熟的牛油果，及时吃掉已经成熟的，避免牛油果腐败。

3、如果成熟的牛油果太多，可以放在冰箱中保存，但需要尽快食用，以防止通道被氧化。