甜菜根的营养是很丰富的，对身体也不会产生什么副作用，而且还有很好的减肥功效，相信年轻女性们会很喜爱它，那么萝卜和甜菜根有什么区别？

萝卜和甜菜根有什么区别

1、颜色区别

甜菜根不管是叶子还是块茎都是红色的，特别是切开以后，里面仍然是红色的。萝卜只是红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。

2、味道区别

甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。

3、作用区别

甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。

甜菜根如何挑选

1、看大小

挑选甜菜根的时候，最好要挑选四英寸到六英寸长的甜菜根是最正常的，营养更均匀，口感也会更好一些。

2、看叶子

检查甜菜根上面的叶子，要挑那种叶子上没有一些虫子咬过的地方，或者没有虫卵的甜菜根，这样的甜菜根买回去之后吃着才放心，也会更有营养。注意，叶子上比较浮肿，或者比较发白的甜菜根，也不是很好的品种。

3、看形状

新鲜甜菜根直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

甜菜根有什么功效与作用

1、养胃

甜菜根里面含有活性物质，能够让胃溃疡而导致的一些不舒服症状得到有效缓解，这样腹胀的症状就能得到改善。

2、缓解贫血

甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸，可以有效的缓解贫血的症状，能够对各种血液性的疾病起到治疗作用，对于脸色苍白等问题也有很好的缓解效果。

3、降低血脂

甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当的吃一些甜菜根就能够补充身体所需要的营养元素，甜菜根还可以达到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以适当的吃一些，可以达到辅助治疗疾病作用。

4、软化血管

甜菜根里面含有镁元素，能够让血管软化，让身体形成血栓的几率降低，可以让身体血压下降，高血压患者就应该适当的吃一些甜菜根。

凉拌甜菜根怎么做好吃

准备适量甜菜根，食盐，鸡精，芝麻油，花椒油，辣椒油，生抽和醋。

1.先将甜菜根清洗干净，把它的皮去掉，再清洗一遍，切成丝状，放在盆中备用。

2.锅中加入适量的水，煮开之后，将切好的甜菜根倒入锅中，煮三分钟左右，然后捞出，放入一个方便于搅拌的盆中。

3.依据个人口味喜好加入适量的食盐，生抽，花椒，芝麻油，辣椒油，鸡精和醋，和甜菜根一起搅拌均匀，就可以食用了。