步骤1

准备食材：泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老汤适量、色拉油适量。

步骤2

将泥鳅宰杀，洗涤整理干浄。

步骤3

下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

步骤4

锅中加入底油烧热，先下入姜片、葱花、蒜片、炒香。

步骤5

再放入泥鳅，添入老汤烧开。

步骤6

然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火焖煮入味。

步骤7

再用水淀粉勾芡。

步骤8

最后淋入少许明油即可出锅。