燕窝是一种传统食品，其中含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、氨基酸等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效，药用及食用价值都比较高，那么燕窝有哪些人不能吃呢？

感冒发热者

感冒发热者是一种常见疾病，其饮食应以清淡、易消化为主，而燕窝是一种滋补食材，在感冒发热期间若是进食过多燕窝，不仅不会缓解感冒症状，还可能导致邪气滞留在体内，难以外出，反而会导致感冒发热症状加重或者致使感冒病程延长，因此建议有感冒发热者最好不要食用燕窝。

消化功能差者

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液以及其绒羽混合粘结所煮成的巢穴，其中含有丰富的糖类、蛋白质等不易消化的成分，消化功能差者若是食用过多，这类成分很难及时消化分解，反而会堆积肠胃内，加重肠胃负担，从而可能会引起消化不良症状，因此建议消化功能较差的人群少吃燕窝。

痰湿停滞者

痰湿停滞是一种中医概念，是指人体津液异常停留，是一种病理性产物，其饮食当以清淡为主，应避免肥甘厚味，不宜过于滋补，而燕窝则是一种滋补作用较强的食物，痰湿停滞者食用过多，可能会导致原本四肢浮肿、手足冰凉、口中粘腻，少动懒言等痰湿症状加重，不利于病情康复。

蛋白质过敏者

燕窝中含有较为丰富的蛋白质成分，有蛋白质过敏者若是食用燕窝，则也有可能会诱发过敏反应，如：腹痛、腹泻、全身长红疹、瘙痒等，甚至可能出现呼吸困难、喉头水肿、血压下降、休克等严重反应，因此有蛋白质过敏者慎食燕窝。

婴幼儿

燕窝中含有较为丰富的蛋白质成分，不容易消化，而婴幼儿的消化系统尚未发育完善，进食后不仅无法吸收其中的营养成分，还容易引起消化不良症状；另外，燕窝中成分比较复杂，而婴幼儿的器官尚未发育成熟，若是盲目进食燕窝，还可能会影响原本的正常生长发育，因此建议婴幼儿不宜盲目食用燕窝。

炖燕窝加开水还是冷水

建议加冷水更好。

冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢的析出，口感和营养都会更好；而若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低，不利于营养成分的析出，其口感和营养都会比较差。