吃什么食物容易致癌，很多时候，病从口入！今天我们就一起来盘点一下在日常的烹调当中非常常见的10类容易致癌的食材！怎样烹调才是真的健康呢？一起来看看吧！

咸鱼等

咸鱼、咸蛋、咸菜产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺容易致癌。

烤面包等

烤焦的淀粉类食品中隐藏着一种致癌物——丙烯酰胺。丙烯酰胺会提高罹患癌症的风险，同时可以让人情绪低落，量多可导致失忆。

所以烤面包、烤饼、锅巴等还是要少吃为妙。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。同时重复多次使用的油，容易产生致癌物。

炸薯条

炸薯条、炸薯片等炸薯类的丙烯酰胺含量也可能超出标准，危害身体。油条、炸番薯条、馓子、麻花等油炸食品也是“黑色杀手”之一。另外饼干、曲奇等烘焙食品也要少吃。

烤肉

烤乳猪、烤羊肉串、烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅等烤肉类。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，所以即使很喜欢吃，也不要吃太多哦！

霉变物质

米、麦、豆等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。它是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素，是目前已知最强致癌物之一。

反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

火腿

熟肉、火腿很家常，香肠、腊肉。亚硝酸盐是做火腿、香肠等肉类制品时，常加的一种食品添加剂。研究发现，大量吃香肠、火腿、培根等含有亚硝胺的加工肉制品，会增加食道癌、胃癌、肠癌等的风险。

隔夜菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。医学界长期以来怀疑经常嚼食槟榔会造成口腔溃疡、牙龈退变、黏膜下纤维化，进而导致口腔癌变，医学研究发现咀嚼槟榔令口腔癌的风险上升8.4-9.9倍。