步骤1

准备食材：兔肉200克、包菜50克、花椒5克、干辣椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量

步骤2

兔肉用凉水浸泡30分钟捞出。

步骤3

大葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟。

步骤8

包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内。

步骤9

起锅倒油，油热后放入腌制好的兔肉炸至颜色发白，捞出,再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀。加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中。

步骤10

锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。