鱿鱼须切段，蘑菇切片，青红椒切片，大葱切粒，姜蒜切片，锅中加清水和料酒，鱿鱼焯水1分钟捞出，油温烧至6成热，放姜蒜片炒香，放蘑菇、大葱、青红椒炒至断生，接着放鱿鱼炒匀，加生抽、蚝油炒匀，最后调入盐、鸡精翻炒均匀盛出。

　　蘑菇炒鱿鱼怎么做

　　食材：

　　鱿鱼须400克，蘑菇100克，青椒1个，红椒50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，料酒1勺

　　蘑菇炒鱿鱼的做法:

　　1.鱿鱼须洗干净，切成段，蘑菇洗净切片，青红椒切菱形片，大葱切粒，姜蒜切片。

　　2.锅中加清水，加料酒1勺，把鱿鱼放进去焯水1分钟，捞出沥干。

　　3.锅里倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜片炒出香味，然后放蘑菇、大葱、青红椒炒至断生。

　　4.接着放入鱿鱼翻炒均匀，加生抽1勺、蚝油半勺炒匀，最后调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出。

　　小贴士：

　　鱿鱼比较容易熟，所以焯水的时候要快，焯水可以去腥味。

　　蚝油本身带有咸味，所以口味清淡的人可以不用加盐了。