很多人喜欢将马齿苋凉拌着来吃，那凉拌马齿苋吃了之后有什么功效呢？马齿苋凉拌的时候需要放醋吗？让我们一起来看看吧。

马齿苋凉拌吃有什么功效

控制血糖

马齿苋中含有大量的去肾上腺素，这种去肾上腺素能够促进胰岛素的分泌，从而能够起到降血糖、控制血糖的作用，因此像那种血糖偏高的人的话可以适量多吃一点马齿苋。

利水消肿

马齿苋中含有丰富的钾元素，因此适量的吃一点马齿苋能够起到利尿消肿的作用，能够帮助稳定人体内环境。

清热解毒

马齿苋为寒性食物，具有较好的清热解毒作用，像这种身体内火较重的人的话就可以经常吃一点马齿苋。

马齿苋凉拌要焯水吗

要。

在做凉拌马齿苋的时候最好是能先将马齿苋焯一下水的，因为马齿苋多为路边生长起来的，因此就很容易受污染，在凉拌之前先焯一下水的话能起到杀菌消毒的作用，并且还能去除表面不好清洗的农药残留物质。

并且马齿苋中含有大量的草酸成分，这种成分会使得马齿苋吃起来带一股苦味，如果能先将马齿苋焯一下水的话就能去除部分草酸成分，使得其口感更好。

马齿苋凉拌要放醋吗

可以放。

在做凉拌马齿苋的时候是可以适量的放一点醋的，因为马齿苋的口感较为单一，加入适量的的醋的话能使得凉拌马齿苋的口感更好，口感更加的丰富。

另外马齿苋为寒性食物，而醋为温性的食物，在做凉拌马齿苋的时候加入适量的醋能够使两者进行一下中和，从而减少对肠胃的刺激。

马齿苋什么人不能食用

孕妇

孕妇是不建议吃马齿苋的，因为马齿苋为寒性食物，且对子宫具有一定的刺激作用，孕妇食用不当的话就会有导致流产的风险。

脾胃虚寒人群

马齿苋性寒，所以像那种本身体质就比较虚寒的人一定要少吃马齿苋，不然食用都就会对肠胃造成刺激，很容易出现腹泻、腹痛等肠胃不适症状。