1、葡萄酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。一斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。

2、葡萄酒用料：葡萄1斤、冰糖3俩。

3、葡萄洗干，把葡萄凉干水，将葡萄捏碎放入波璃瓶内，一层冰糖，一层葡萄重置到瓶口，密封罐，大约1个月之后就可以把发酵的葡萄酒挤出来，把的发酵葡萄酒挤出来，装进密封罐，放入冰箱冷藏,经过2-3个月之后发酵产生的葡萄酒是最优质的。