火锅的食材选择丰富，小碟的种类也很丰富，麻、辣、鲜、香，所以在中国，火锅非常流行。火锅怎么吃才能不上火呢？

涮菜前吃藕降火

想要吃火锅不上火，吃火锅前吃几块断生的藕具有清热润肺、生津化痰的作用，可以有效为后续所吃的肉、鱼导致的生痰做好身体准备。具体做法是首先将藕片放入火锅中，断生后立即捞出食用。

吃生黄瓜、凉菜降火

吃火锅具有麻、辣、烫的特点，吃多了容易上火，但涮火锅之前，先吃上一根生黄瓜或是吃一份凉拌青菜，具有很好的清热效果，可以预防上火。

香油碟当小料防上火

火锅具有麻、辣的特点，而香油具有润肠作用，可以让摄入的食材迅速排出胃肠道，减少辣味、麻味的刺激，而且香油还具有清热作用。

少用辛辣调味料防上火

火锅底料中花椒、辣椒太多，配料中放芥末是吃火锅上火的一个重要原因。因为这类辛辣食物都属于大热的食物，吃太多，体内容易燥热，出现口腔溃疡等上火症状。所以吃火锅要避免上火，尽量食用清汤作为火锅底料，在调味时适量放少许新鲜辣椒。

银耳汤降火

银耳是一种非常珍贵的滋阴食材，吃火锅后来一碗银耳汤，可以滋阴润肺，润滑胃肠道，增强细胞免疫力。这是因为银耳所带的粘滑的成分是一种多糖，这种多糖物质能增强白细胞的吞噬能力，提高造血机能。

白萝卜降火

很多人吃火锅是奔着涮羊肉、肥牛、蟹肉棒、鱼丸去的，其中羊肉是大热之物，所以吃完火锅会感到油腻、咽干口燥。此时，生白萝卜榨汁，少量白糖，稍煮之后食用可以有效去火。如果吃完火锅感到腹胀，还可以喝生萝卜汁消胀顺气。