米饭是我们生活中不可缺少的主食之一，经常做法的人会发现，有时候做出来的米饭或出现夹生的现象，那么煮的米饭夹生了怎么办？米饭夹生怎么补救？

全部夹生的现象

如果不小心将米饭煮成了全部夹生的现象，不用太担心，这时可以在米饭的表面均匀的扎几个洞直通锅底，然后加入适量的温水将其再煮一遍，这样可以很好的解决米饭全部夹生的现象。

表面夹生的现象

很多时候会因为在煮米饭的时候倒入的水不均匀而导致米饭出现表面夹生现象，这时可以把米饭夹生的地方翻到底层，然后往里面加入适量水再焖一会儿，注意水的量要根据夹生米饭的量来定，避免出现米饭过稀的现象。

局部夹生的现象

有时候煮锅放的不平衡则会导致米饭出现局部夹生的现象，这时可以选择将夹生的米饭拿出来重新加水蒸，也可以在夹生处扎几个洞将米饭重新焖一焖。

零零散散夹生

如果出现米饭零零散散夹生的现象，那么一般建议将米饭全部打散，然后按照10:1的比例加入适量水，用文火将米饭全部重新煮一遍即可。

米酒补救法

米饭出现夹生的时候不仅可以用水将其重新蒸煮，还可以选择用黄酒将米饭夹生处搅拌均匀进行蒸煮，这样不仅可以让米饭更加清香，还可以让米饭带有米酒的清香，但由于米酒含有一定量酒精，所以酒精过敏者需慎用此类方法。