步骤1

准备食材：泥螺200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、酱油1茶匙、韭菜20克、生姜1块、蒜3瓣、大葱1段、花椒5克、桂皮5克、八角5克、小葱1根。

步骤2

泥螺洗净。

步骤3

韭菜洗净切段。

步骤4

生姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

大葱切片。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅烧热水，水开放入泥螺，焯水3分钟捞出过冷水洗净浮沫。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角，炒出香味。

步骤10

接着倒入泥螺、酱油翻炒均匀，再加入适量清水大火煮沸，转中火焖煮5分钟。

步骤11

接下来倒入韭菜、盐，炒至断生。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。