步骤1

食材：牛肉200克，蚕豆150克，姜2克 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，料酒2克，淀粉3克

步骤2

牛肉切小丁。

步骤3

加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤4

姜切末。

步骤5

热锅倒油，油温6成热时，下牛肉，炒散，盛出。

步骤6

锅中留底油，下姜，炒香，倒入蚕豆，炒匀。

步骤7

加入生抽、盐、胡椒粉、50毫升清水，大火煮5分钟。

步骤8

放入炒好的牛肉，炒匀，即可。