步骤1

准备食材：鳝鱼200克、胡萝卜10克、醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、白糖1茶匙、花椒5克、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒10克、小葱1根。

步骤2

黄鳝洗净备用。

步骤3

蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

胡萝卜切条。

步骤6

小米椒切圈。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。

步骤9

然后放入鳝鱼、花椒、生抽、白糖、醋、翻炒3分钟。

步骤10

接着放入胡萝卜加适量清水烧15分钟。

步骤11

接下来加入盐、味精调味。

步骤12

最后撒上葱花即可。