秋季进补主要是针对秋季的特点及这些特点对人的影响两个方面来确定的。秋天的气候特点主要是干燥，容易伤及人的肺脏，燥邪会导致人口干、咽干、皮肤干燥、唇裂等，所以秋天进补要以补肺润燥为总的原则。因为秋燥也容易伤阴，导致阴虚，因此还必须注意滋阴。那么防秋燥吃什么好呢？

梨

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。

鲜藕

秋季正是鲜藕应市之时，此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

最佳搭配：黑木耳、银耳。搭配黑木耳可以滋补肾阴，搭配银耳可以滋补肺阴。

山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。

最佳搭配：枸杞。山药搭配枸杞，可以更好地发挥滋补效果。

南瓜

秋天到，南瓜俏。经过一个下体的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养：南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

最佳吃法：红皮和黄皮花生适合蒸，青皮花生适合炒。

最佳搭配：蔬菜。用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。

百合

百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。

花生

中医认为花生性平、味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

花生的营养非常丰富，富含高达26%的蛋白质，相当于小麦的2倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

最佳搭配：红枣。花生搭配红枣能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤其有益。

黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。

最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

墨鱼

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。