1、整个蒸或切开蒸都可以。贝贝南瓜和平时吃的大南瓜不同，其个头较小，适宜整个蒸，而且整个贝贝南瓜下锅蒸，有利于营养成分和糖度的保留，这样蒸出来的南瓜口感会更好，只是时间上会久一点，如果时间充裕的话，南瓜贝贝整个蒸是最好的，要是时间上比较赶，建议用高压锅蒸或切成块蒸。

2、要去籽。贝贝南瓜的籽如果是蒸着吃的话，口味不好，一般是不吃的，通常整个贝贝南瓜蒸的时候，会等蒸熟后，先吃外层的果肉部分，然后再挖去里面的籽，要是切开蒸的话，就需要提前去籽，以免影响口感。