角瓜，俗称西葫芦，是一种的常见的果蔬食物，口感很是爽脆，含有丰富的营养物质，那么角瓜的营养价值有哪些呢？

角瓜的营养价值

角瓜的热量为19大卡（100克可食部分），热量并不高，当中含有丰富的营养成分，主要含有大量的水分、膳食纤维，碳水化合物，少量蛋白质及脂类物质、胡萝卜素等，以及不少的维生素C、维生素E、维生素A，还有钙、锌、铁、镁、钾等丰富的矿物质元素。具有不错的营养价值。

补充营养

角瓜中含有不少的营养成分，特别是不少的维生素、胡萝卜素，其中还含有少量的蛋白质等微量元素，这些都属于人体必需的营养素，适当食用能够为身体提供热量的营养物质，有利于为身体补充所需的营养。

保护眼睛

角瓜中含有丰富的维生素等抗氧化物成分，可以作用于眼睛视网膜，能够有效抗击抗击视网膜黄斑，有利于保护眼睛。当中含有的维生素A和胡萝卜素等，可以促进和视力相关的视紫红质的转化，有很好的护眼明目的作用。

滋润肌肤

角瓜的水分含量很是丰富，食用有利于补充水分，起到润泽肌肤的作用。角瓜中的维生素C含量并不低，具有不错的抗氧化作用，有利于预防脂肪氧化和沉积，并且美白滋润皮肤，可以起到美容养颜的作用。

增强抵抗力

角瓜中含有维生素C含量丰富，食用有利于增强体液免疫的强度；同时角瓜中含有的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质，例如，有害金属离子、宿便都排除体外，也有一定增强自身抵抗力的作用。

角瓜的皮能吃吗

可以吃。

角瓜的外皮很是轻薄，当中的纤维素含量并不多，直接食用不会对肠胃产生太大的负担，比较容易被肠胃所消化，因此角瓜的皮可以食用。但若是担心角瓜的外皮会有农药残留，或者影响口感，也可以选择削皮后再食用。