在外面吃一顿火锅随随便便就要几百块了，但是买火锅底料在家自己做火锅吃，就非常划算了，但是火锅底料买多了，一时间没有吃完，放过期了，那么火锅料过期了但没拆封还能吃吗？

火锅料过期了但没拆封还能吃吗

不建议吃。食用过期的火锅底料，如果出现了身体不适，那就得不偿失了。

火锅底料，一般保质期一年或者18个月。保质期内的火锅底料只要没漏气，底料内的气泡周围无变化，在保质期内食用是没有问题的。

吃了过期的牛油怎么办

如果吃了过期的牛油，可以观察身体有没有拉肚子，或者是肚子胀以及肚子疼、恶心、呕吐等情况，如果身体一切正常的话可以多喝点水、多休息基本上就没事了。

但是身体出现异常的话也有可能是过期的食品，导致肠胃细菌感染引起的肠炎，可以喝点糖盐水、多休息避免出现脱水的情况。

如果情况严重的就要就医，对症进行治疗，建议平时要注意饮食卫生而且要吃一些健康有营养的食物，尽量不要吃不干净或者是过期的食品。

火锅料一直冷藏能放多久

未开封的：保质期内

未开封的火锅底料，放在冰箱冷藏保存，也只能存放到保质期内的日期，过期之后也不能吃了。

开封后：半个月

开封之后的火锅底料最好是选择在一天的时间进行吃完，或者是冰箱冷藏，不要放很长时间，火锅底料里面都是含有很多的牛油的，其实最好的就是吃新鲜的。装入塑料袋里密封好，放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。但要注意时间，超过半个月后最好不要再食用，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质，食用后对人的健康有影响。

火锅底料如何选购

在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

自制火锅底料的做法

1.菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细; 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

2.炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。

3.转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用; 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。

4.继续用小火炒约15～20分钟。

5.至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。

6.用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。