桂圆具有提高机体免疫功能、抑制肿瘤细胞、降血脂、增加冠状动脉血流量等作用。

桂圆跟什么搭配

桂圆+鸡蛋

桂圆与鸡蛋同食，具有补气血、益心神、安神美容的功效。

桂圆+红枣

红枣是补血养血的食物，二者同食对养血安神比较有益。

桂圆+人参

桂圆与人参都有滋养强壮的功效，做成饮品饮用，可增强体力。

桂圆的人群宜忌

适合体弱贫血、年老体衰、久病体虚、记忆力低下、头晕失眠者以及妇女食用。

有上火、发炎症状者不宜食用。

桂圆的选购

好桂圆颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁、薄而脆,肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。

桂圆的保鲜

桂圆应置于避光阴凉处保存。也可置于冰箱内冷藏,不但保存效果最佳,而且可以吃后不易上火。

吃桂圆要注意什么

桂圆可安神，但是疲乏的人不宜多吃，否则会嗜睡。

桂圆肉蒸蛋羹

原料

鸡蛋4个，桂圆肉、白糖各适量。

制作

1.桂圆肉洗净,下入开水锅煮开，捞出凉凉切碎。

2.鸡蛋打入碗中，加适量清水、糖、碎桂圆肉搅匀。

3.将蛋液放入碗中，入蒸笼大火蒸熟即成。

功效

柔嫩味甜,滋补营养。