冬天街上四处弥漫着烤红薯的香味，我们也经常吃红薯，也听说红薯的营养价值和功效都很高，可是很少有人知道红薯的食用禁忌，那么今天就来告诉大家红薯的功效与作用及食用禁忌。

增强免疫力

红薯的蛋白质含量不高，但是红薯中含有的维生素C和E即使在高温条件下性能也不会被破坏，它们可减缓器官老化，提高机体免疫力。

辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

保护心血管

红薯中含有很多钾元素，叶酸，还有维生素A和维生素B，胡萝卜素，这些元素都可以帮助预防心血管疾病。

通便排毒

红薯含有大量不易被消化的膳食纤维，能刺激消化液分泌，增强肠胃蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

抗癌防癌

人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而三者在红薯中含量都比较丰富。

红薯的食用禁忌

1、千万不要吃烂红薯也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯，这些红薯都可能导致我们中毒。

2、湿阻脾胃、气滞食积的人应该尽量不要吃红薯胃酸过多、胃溃疡患者也不应该吃红薯。

3、红薯不能和柿子一起吃如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶发生沉淀凝聚，形成胃结石。

4、一次吃红薯不要吃得太多红薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀、胃痛或者反酸等不适症状。

美味食谱

烤箱烤红薯

材料：红薯、锡纸

方法：

方法一：准备两个细长的红薯，用清水洗干净，用锡纸裹住，这样可以锁住红薯自身的水分，然后把烤箱的上下火调到200度，烤40分钟就好了。

方法二：把红薯切成片，放在烤箱里加热4分钟，撒上少许白糖就可以吃了。

拔丝地瓜

材料：红薯、砂糖、油

步骤：

1、把红薯切成块；

2、在锅中热油，用筷子戳油到冒泡泡的状态，就可以把红薯放进炸了，把红薯块炸成金黄色就可以起锅了；

3、在锅中倒入油，再倒入砂糖，油和砂糖的比例需要是1:2，用小火拌炒至微焦糖色；

4、倒入地瓜块拌炒；

5、准备起锅，开始拔丝。

红薯蒸排骨

材料：排骨500克、红薯2个、生抽50克、料酒30克、辣豆豉30克、烧烤酱30克、盐适量、蒜末适量、香菜适量

步骤：

1、把红薯切成块；把排骨放入碗中，加入辣豆豉、盐、烧烤酱、料酒、生抽，拌匀；

2、把切好的红薯块也放进去，加入适量的蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟；

3、把腌制好的红薯和排骨放入蒸锅里，盖上锅盖，蒸上40分钟就可以打开锅盖开始盛盘了。