家里还有五六年前熏制的腊肉，像这种腊肉的话还能再继续吃吗？那一般的腊肉在吃之前又需要先如何处理呢？让我们一起来看看吧。

五六年的腊肉能吃吗

不能。

家里的腊肉如果已经超过了一年的时间就不建议再继续吃了，因为这种放置时间过长的腊肉里面的营养成分已经流失的差不多了，其营养价值很低。并且吃起来的口感不会很好，这种放置时间过久的腊肉吃起来会十分的硬，食用之后对肠胃不好。

并且腊肉放几年的话一受潮就可能出现滋生细菌甚至的发霉的情况，像这种腊肉再继续食用就会对健康造成不好的影响。

腊肉为什么能长时间保存

1.腊肉在熏制或者是风干之前需要用盐先腌渍一下，而盐具有杀菌消毒的作用，这样就能够让腊肉得到更好的保存，保存的时间也会更长。

2.腊肉是通过熏制或者风干而制成的，这些方式制作腊肉都会将腊肉当中的水分蒸发干，当其水分蒸发干了之后其就能减少细菌的滋生，从而能延长保质期。

腊肉吃之前怎么处理

1.首先将腊肉整块放入温水中浸泡一下，使得表面的灰尘得到溶解；

2.等腊肉稍稍泡软之后再用钢丝球将腊肉表面的黑色的脏东西刷洗干净；

3.腊肉表面清洗干净了之后将腊肉切成小块片状；

4.然后往锅中倒入水烧开，再将切好的腊肉放入水中煮10分钟左右捞出就能炒了。

腊肉洗了还可以放冰箱吗

可以。

腊肉洗完之后如果吃不完的话是可以将其重新放入冰箱中保存的，但是这样腊肉的口感会受到一定的影响，并且像这种洗过一遍的腊肉要尽快的食用完，因为沾了水分之后如果放置时间一长的话就会有滋生细菌的可能。