1、萝卜干一定要用开水泡开，如果冷水浸泡是咬不动的哦。

2、做法：材料：萝卜干，老抽酱油，葱，姜，干辣椒，五花肉，盐，花生油。萝卜干，萝卜干是秋天，也就是这个季节用青萝卜洗净，切成粗条晒干，密封保存，这样一小把就可以炒一盘子。把浸泡开的萝卜干清洗干净，去掉萝卜味，猪肉改刀，葱，姜，干辣椒备用。锅里放入花生油，入葱，姜，干辣椒炒出香味。然后放入猪肉炒到发白，倒入大约半勺老抽酱油，炒匀上色。这个时候把处理好的萝卜干倒入，翻炒。加盐调味，多翻炒2分钟，使得萝卜干入味，然后关火，油亮亮的萝卜干就可以出锅了。