1、炒山楂的步骤

（1）准备山楂250g，白糖150g，纯净水，适量淀粉1勺，用果蔬清洗剂清洗干净山楂。

（2）把山楂去蒂和底部，所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。

（3）锅中加入白糖和适量的清水，中小火熬制出大气泡。

（4）关小火熬制变为小气泡，差不多5到8分钟左右，关火倒入山楂快速翻炒。

（5）加一小勺淀粉继续翻炒，炒制白糖变成白色糖霜，包裹住山楂，盛出后山楂冷凉即可食用。

2、山楂的功效和作用

（1）促进脂肪类食物消化

山楂中还有解酯酶，能够促进脂肪类食物消化，还能促进胃液分泌，增加了胃肠消化能力，也就起到了开胃消食的作用。市面上众多促进消化的药物中，也都含有山楂成分。

（2）防止心血管疾病

山楂中的一些成分能够起到降血脂和降血压作用，从而减少高血脂和高血压造成的血管腔狭窄、动脉硬化以及血栓等。此外山楂还可促进心肌收缩能力，降低心绞痛，增强心脏射血能力，从而降低心血管疾病的发生几率。

（3）山楂抑菌，可以改善腹泻等胃肠疾病

山楂对志贺菌属、金黄色葡萄球菌和大肠埃氏菌等，具有较强的抑菌作用，可以改善这类菌群所致的腹泻等肠道疾病。

（4）排毒养颜

研究发现，山楂还具有利尿作用，从而加快身体毒素排出体外，从而起到排毒养颜功效。此外因其对肠胃好处众多，可改善便秘等胃肠不适，也起到排毒养颜功效。不过存在胃溃疡等肠胃疾病者，应该减少食用，以防加重相关病症。

（5）防治心脑血管疾病

山楂中含有黄酮类的物质，能够起到扩张血管的功效，从而具有防治心脑血管疾病的功效。

（6）活血化瘀

山楂具有化血化瘀作用，在许多中医药典上都有记载，有此病症者可以多食用一点山楂。此外山楂对月经期间痛经改善效果良好，饱受痛经困扰的女性朋友可以多用山楂泡水喝。