1、大明虾1斤、粉丝2两、蒜头2个、酱油1勺、耗油1勺、食用油适量、小米辣3个、小青椒3个。

2、把新鲜的大明虾，洗干净，用牙签把虾线挑出来。

3、虾线挑出来以后，我们用菜刀把虾平放在砧板上，从侧面把虾划开，但是不要划断。

4、我们取出适量备好的2两粉丝，用温水泡10分钟，待粉丝变软以后，取出，均匀的放在一个大盘子里面。

5、把刚刚切好的虾，均匀的平放在粉丝上面，左右两边对称，不要太拥挤。

6、锅里放入适量的油，加热，把蒜头剥出切成蒜沫，放到油锅里爆香，同时在加入一勺耗油和一酱油。

7、接下来再取一勺食盐和一小勺胡椒粉放到锅里，然后快速用锅铲搅拌均匀。

8、把爆香的蒜沫，均匀的浇在大明虾上，然后把盘子放到烤箱里面，200度加热20分钟即可。

9、把小米辣和小青椒洗净，切成均匀的块状，把他们洒在烤好的大明虾上，最后，在浇上一勺热油，这样一道美味的蒜蓉大明虾就做好了。