1、食材：五花肉500克，土豆一个，冰糖30克，生抽四勺，老抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量。

2、五花肉切方块备用。

3、葱切段，姜切片，土豆切块。

4、五花肉焯水，加一些料酒去除腥味。

5、焯好的五花肉放在锅里，小火煸炒出肥油直到两面金黄为止。

6、另起锅放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色。

7、放入逼出油的五花肉，翻炒上色。

8、放葱姜，放生抽和老抽，煸炒。

9、放入开水，撇出浮沫，大火烧开后转小火30分钟。

10、然后放入土豆，再炖15分钟左右即可。

11、收汁，盛出即可！