许久没有回家了，今天回家之后想做些面包，结果在用酵母的时候，发现酵母有些不对劲，不知能不能继续用，那么酵母变质是什么样的？酵母味道难闻是不是过期？以下为你解答。

酵母变质是什么样的

酵母变质主要从外观、味道、颜色三个方面来判断，一是外观上会有成团的情况，不再是粉质细腻的物质，且还会有霉点、发黑的情况。二是味道上，凑近闻会有一股发酸的情况，不再是清香的奶香味，三是颜色上，会有变黄甚至发黑的情况，不再是乳白色或淡黄色，而一旦酵母有变质情况，都是不建议食用的，以免对自身健康带来一定的影响。

酵母味道难闻是不是过期

一般是的。

正常情况下，酵母凑近闻会有一股淡淡的清香味，并不会有其他异味，而一旦出现了难闻的味道，多半是存放时间过长，出现了变质情况，这样的酵母是不建议继续食用的，其中含有大量的细菌等有害物质，食用的话，会使有害物质进入人体，刺激胃肠健康，从而引起腹泻、腹痛等不适情况，对自身健康不利。

糖放太多酵母会不会失效

一般并不会。

糖是一种粘性物品，在用来制作面包、蛋糕等食材时，放多了糖再加入酵母的话，并不会对酵母的有效成分有所影响，也不会影响发酵程度，只是食用起来的食材会比较甜腻，其次，酵母的失效主要与温度、酵母是否过期等有关系，对于其他食材的加入并不会有影响，也不会有冲突。

过期酵母吃了会中毒吗

可能会。

过期酵母中是含有一定量细菌等有害物质的，若是一次食用过多的话，是会积累体内毒素，刺激胃肠健康，从而引起腹泻、恶心、腹痛等中毒情况的，这时就需要前往医院进行检查并治疗了，且后期需饮食清淡，能够在一定程度上帮助恢复，而少量食用过期酵母，且身体素质较好的话，一般并不会有严重的中毒反应，只是下次食用前注意就好了。