干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间：2022-09-16 15:18:04作者：admin
蛏子是海鲜的一种，味道鲜美可口，食用方便，因此很多人会食用一些蛏子，想知道蛏子的内脏可以吃吗？蛏子内脏吃了会怎么样？
单纯蛏子的内脏是可以吃的，但是有泥沙的内脏是不吃的。
蛏子的内脏主要的成分是几丁质、蛋白质、水分和矿物质等营养成分，结构和蛏子壳不相同，是可以消化的，因此蛏子的内脏是可以食用的，但是蛏子的内脏中还含有一些泥沙和代谢物，这些就不建议食用了，
蛏子的内脏中含有一些泥沙和代谢废物，有一定的泥腥味，有些人对泥腥味很敏感，食用未去内脏的蛏子会十分影响口感。
蛏子是吃一些藻类、有利有机物长大的，很容易蓄积海洋中的重金属离子，特别是一些被污染海洋，而内脏是重金属离子蓄积最多的部位，因此食用量蛏子的内脏会蓄积一些重金属。
蛏子的食物卫生情况可能不是很好，因此有可能滋生细菌，特别是蛏子没有完全弄熟，杀菌不完全的时候，食用了蛏子的内脏有可能出现细菌感染导致腹泻等情况。
吃了蛏子的内脏觉得味道十分不好，可以停止食用蛏子，然后喝一些热水，促进口中的泥腥味代谢，若还想吃的话，可以将蛏子有内脏的部分跳过，不吃。
若是担心蛏子的内部有重金属离子的蓄积，可以吃一些富含果胶的食物，如黑枣、无花果、菠萝蜜等，可以包裹住重金属离子，并且促进其排出体外。
如果出现了任何的身体不适的情况，需要及时注意，一旦不适较为严重，请及时去看医生，避免急性肠胃炎的情况出现。
通常用养殖的方式去沙。
将新鲜的蛏子外表清洗干净，放在深一些的盆中，加入少量的食用油和适量的食盐，蛏子不耐盐，周围氯化钠浓度升高，在加上食用油的影响，蛏子会一直吐水，可以将内部的沙子带出，这样养殖20到30分钟，换一次水，两次之后基本上就干净了。
洗净的蛏子焯水开壳，然后将腹部的地方用力，将身体内部的内脏挤出来，之后清洗干净就可以了。
也可以在食用的时候直接略过有内脏的部位，不食用也是可以的。
蛏子肉富含蛋白质，在鲜活的时候也是白色的，在烹饪至熟之后也是白色的。
蛏子内部有还有一个晶杆也是白色的，是富含蛋白质、水分的一根细杆，是可以食用的部分。