黑枸杞被誉为“软黄金”，是一种营养非常丰富的食物，但是黑枸杞泡水后很容易变色，那么黑枸杞泡水后是什么颜色呢？

黑枸杞泡水后什么颜色

蓝色

黑枸杞在不同的水质中泡水的颜色是不一样的，用偏酸性的水质来泡黑枸杞会使水的颜色呈现出蓝色。

紫色

黑枸杞中含有的花青素对酸碱非常敏感，与碱性的水质接触，则泡水的颜色会变成紫色的。

为什么黑枸杞泡水会变色

黑枸杞泡水会变色是因为含有花青素，花青素是一种水溶性的维生素，很容易溶于水中，所以黑枸杞一泡水就会变色，会在水中呈现出蓝色或者紫色。

黑枸杞泡水后变色还能喝吗

黑枸杞泡水后变色可以继续喝的。

黑枸杞泡水变色是正常的反应，是花青素的体现，这个泡水变色是没有什么关系的，是可以继续喝的，反而黑枸杞泡水不变色，还有可能是假的黑枸杞。但是现在市面上的染色的黑枸杞比较多，染色的黑枸杞最好是不要继续喝。

如何辨别真假黑枸杞

1、看黑枸杞的外观，真的黑枸杞果实是紫黑色，球状，有的顶端稍凹陷，大部分的黑枸杞都带有果柄，而且是带灰白色的，干透之后用手一捏就成了粉末。

2、黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色，并且出现颜色的时候，是像丝线一般。假的黑枸杞泡水后，会出现一大片的颜色。

黑枸杞泡水可以加蜂蜜吗

黑枸杞泡水可以加蜂蜜。

黑枸杞和蜂蜜营养物质都非常丰富，但是黑枸杞泡水喝的时候，味道不甜，而蜂蜜中含有的果糖和葡萄糖还能改善黑枸杞泡水的口感，所以黑枸杞泡水可以加蜂蜜。