1、主料：鸡腿500g。

2、辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量。

3、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。

4、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。

5、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。

6、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。

7、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻。

8、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了。