干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间：2022-09-20 01:42:16作者：admin
糯米是我们的餐桌上常会出现的一种粮食，很多人喜欢用它来包粽子，或是蒸煮成米饭，粥类食用，而除了这些常见的食用方法，糯米还可以打成糯米粉，来做成美味，那么那么糯米粉可以做什么好吃的呢?
糯米粉就是将糯米浸泡成糯米水后，加以磨打使之成为浆液状，然后经过过滤，晾干后晒成的粉状物质，糯米粉打好之后，可以用来做很多人爱吃的糯米糍，也可以煮糯米粥，或是用来做菜，或是做成糕点食用。
材料：糯米粉130克，椰子粉20克，澄粉20克，开水15毫升，凉水75毫升，白糖25克，红豆沙150克，色拉油，椰子粉适量。
做法：
1.将糯米粉，椰子粉，加入凉水，白糖混合揉匀成团。
2.将澄粉放入容器中，加开水烫熟。
3.将烫熟的澄粉揉入糯米面团中，加入色拉油揉匀成糯米团，分成16份，红豆沙分成16分。
4.将面团捏成碗状，包入一份红豆沙揉成球。
5.将做好的糯米糍上蒸笼蒸10分钟，取出，趁热将表面沾上椰子粉即成。
材料：南瓜200克，糯米粉120克，白糖20克。
做法：
1.南瓜洗净，去皮，切成厚片，然后放入蒸锅中蒸熟，取出，切块。
2.锅置火上，加入适量清水，放入南瓜块小火煮开。
3.放入糯米粉，一边煮一边搅拌，煮至粥浓稠。
4.最后加入白糖调味即可。
材料：糯米粉80克，猪肋排块350克，香菇4朵，香葱1根，姜末适量，娃娃菜适量。
调料：香油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。
做法：
1.猪肋排放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干。
2.香菇洗净，切丁;香葱洗净，切末。
3.在猪肋排中放入娃娃菜外所有的材料，搅拌均匀后调入除糯米粉外的所有调料，腌制半个小时，将糯米粉倒入猪肋排中，使其均匀的蘸上一层糯米粉。
4.在盘子底部铺上一层洗净的娃娃菜。
5.将肋排倒在娃娃菜上，入蒸锅蒸熟，出锅即可。
材料：糯米粉500克，熟五花肉150克，白糖50克，冬笋50克，糯米100克
调料：色拉油30克，香油10克，鸡粉，酱油各适量。
做法：
1.糯米粉用水和好，蒸40分钟，晾凉，擀成烧卖皮。
2.五花肉和冬笋切丁，煸炒一下，加少许酱油，鸡粉。
3.糯米淘洗干净后蒸熟，加糖，与肉馅混合。
4.将和好的馅取适量放入烧卖皮中，拢成形，上屉旺火蒸制5-6分钟即成。
烧卖皮的做法：将糯米粉用水和好蒸熟，或者直接用沸水搅拌均匀，晾凉后揉搓成光滑的面团，下剂，擀成烧卖皮。
材料：圆糯米或长糯米1000克，清水2500毫克。
做法：
1.将糯米用清水洗净，入盆用清水浸泡至透，夏季约1天，冬季则3天左右，每天换水1-2次。
2.用清水淘洗泡透的米至水清亮后，捞出沥干。
3.沥干泡透的米放入磨浆机中，配合持续而适量的清水磨成极细的米浆。
4.将米浆倒入棉布袋内吊起，吊至水分滴干即可得吊浆粉料约1250克。
5.将吊浆粉拨成细碎粒状，风干或烘干后碾成粉末状即成干糯米粉。