小米又称粟米，其品种繁多,白、红、黄、黑、....色彩斑斓，故有”粟有五彩”之说。小米做粥营养价值丰富,北方历来有用小米加红糖作为产后妇女补养之品的习俗。在熬小米粥时，上面常浮有一层类油状物，称之为小米油，因此又有”代参汤”之美称。

小米有什么营养价值

1、小米营养丰富,每100克小米中含蛋白质8.9克，脂肪3.5克，淀粉72克，钙8毫克，磷158毫克，铁1.6毫克，其中70%是淀粉。

2、小米中的脂肪、维生素B1、维生素B2和维生素A原(胡萝卜素)的含量也比较丰富，尤其是维生素B1含量居所有粮食之首。苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量均高于一般谷类。

小米吃了有什么好处

1、小米中含糖和铁较高，因此成为老弱病人和产妇最为理想的滋补品。

2、小米可以益气、补脾、和胃、安眠，最宜煮粥食用。

3、小米能解除口臭,减少口中的细菌滋生。

4、小米的丰富氨基酸可以预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。

5、小米对泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病都有帮助。若泻肚子，可把小米炒过后煮粥;若消化不良或呕吐，可用小米熬粥吃;怀孕妇女若早晨有不适，或产后调养，可把小米熬成粥加适量红糖食用。

小米的饮食宜忌

1、根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。

2、小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者可常吃。

小米怎么吃最好

小米鸡蛋粥

材料：

小米100克，鸡蛋两个，红糖100克。

做法：

小米淘洗干净。将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓稠,打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。

功效：

此粥有补脾胃、益气血、活血脉的功效,适用于产后虚弱、口干口渴、产后虚泻以及产后血痢、产后恶露不行等症,是妇女产后补养保健的佳品。

小米龙眼粥

材料：

龙眼肉30克,小米100克,红糖少许。

做法：

小米淘洗干净，龙眼肉洗一下。将锅置火上，放适量清水，入小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。

功效：

龙眼、小米相合熬煮成粥，补血作用更强，产妇食用有利健身。