马上就是端午节了，是不是特别期待一家团圆包粽子，粽子有很多种口味，每个口味都非常特别。那么粽子叶怎样煮才能保持嫩绿？

粽子叶是泡好还是煮好

泡比较好。

首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。

粽子叶有黑点可以包粽子吗

不可以。

粽子叶有黑点最好是不要包粽子，有可能是粽子叶子有虫子的倾向已经出现发霉霉菌的情况。如果想要继续使用，最好高温消毒。

包粽子要在糯米中放盐吗

要看是什么粽子了，一般甜粽子不需要放盐，其它味道的要放盐。

先放到糯米里。盐有凝固蛋白蛋的作用，先放到米里，煮的时候味道损失不大。如果反过来，等盐渗到糯米中时，会有相对多的蛋白质损失。