人参果是一种营养丰富，爽甜多汁、清香味美的水果，很多人喜欢吃，但是我买的人参果里面的囊发芽了，请问还能吃吗？

人参果里面的囊发芽了能吃吗

不建议吃。

人参果发的芽，并不含有害成分，一般来说是可以正常吃的，但由于人参果在发芽后，其营养成分都会全力供给到发芽部分，因此自身的营养价值和食用口感都大大下降。

而且人参果会发芽，一般都是由于保存不当，在温暖潮湿的环境中才会出现，而人参果长期保存在这样的环境中，很有可能会产生有害物质，继续食用会存在健康风险，因此人参果里面的囊发芽后，并不建议再食用。

人参果应该怎么保存

干燥阴凉处保存

人参果是一种水果，很容易滋生细菌微生物，引起变质现象出现，干燥阴凉处，滋生细菌微生物的可能性会比较低，因此人参果放在常温下保存的话，最后用纸箱子装起来，再放在干燥阴凉的地方保存。

冰箱冷藏

冰箱的温度和湿度都比较低，也可以抑制细菌微生物的活跃度，延长食物的保存时间，因此人参果要想保存时间更长的话，还可以放入冰箱冷藏。

人参果要变黄了才好吃吗

是的。

人参果是茄科果实，在成熟后果皮呈金黄色，因此人参果要变黄了才会比较好吃，因为人参果没有变黄的话，说明还没有成熟好，其中的糖分还未完全转化出来，所以吃起来的味道并不好。

而且没有成熟的人参果，其中含有大量单宁，吃了可能会对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此人参果最好待变黄后再吃。

人参果可以带皮吃吗

可以吃。

人参果皮中不含有害物质，而且含有大量膳食纤维、花青素、维生素、矿物质等营养成分，洗净后连皮吃，可以起到更好的营养功效。

但由于人参果皮中的纤维较为丰富，因此吃起来会比较粗糙，而且其粗糙度，还会随着人参果的成熟度增加，因此食用口感并不好，很多人不喜欢吃。