家里前段时间熬的猪油今天闻起来有些怪怪的，我怀疑是变质了，请问一般猪油变质了之后有些什么特征呢？

猪油变质了是什么特征

猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。

变质的猪油还能吃吗

不可以。

变质的猪油不仅丧失了原有的营养成份，而且还会滋生大量的有害细菌，人体吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状

另外，如果期食用变质的猪油还会造成肝脏肿大，对身体健康产生极为不利的影响，因此变质了的猪油是不能再继续食用的。

猪油可以保存多久

猪油如果是冬季温度低的时候熬制的，那么可以放置大约半年时间。超过半年就会有变质危险。

猪油在夏季气温高的时候，本身就很难练至凝固起来，猪油制作好后等到温度降低后要放于阴凉通风处，存放时间要短些，最多两个月，否则非常容易氧化变质。

猪油怎么保存不容易变质

猪油保存方法一

平时保存猪油时可以把炼好的猪油去掉油渣，然后降温，等降温到常温以后再把家中的维生素E胶囊刺破，取出里面的油，放到猪油中，用筷子调匀，再密封保存。

猪油保存方法二

平时人们在夏天炼制猪油可以把炼好的猪油取下去，去掉油渣，在油降温到八十度左右时，加入适量的白糖，白糖与猪油的比例应该是一比十五，调匀以后装在容器中，然后浸到冷水里面一会里面猪油就能凝固，这时再把取出密封存入冰箱即可。

变质的猪油有什么用途

1、过期猪油可用块布蘸上猪油，可以涂抹在自行车的钢丝上防锈。

2、和土伴和，发酵后做有机肥料种花，是一种很好的花肥。

3、变质的猪油在铁制的防盗窗上涂抹一层可以防锈。

4、除此之外，变质的猪油还可以用来生火。