1、主料：猪里脊肉约300g、青椒适量、红尖椒适量、鸡蛋2个、面粉约10g、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、淀粉约30g、糖适量、嫩肉粉适量、盐适量、麻油适量。

2、葱切小段；蒜拍碎，青椒,红椒洗净切块。

3、碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用。

4、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻。

5、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀。

6、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出。

7、转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出。

8、锅内留底油,放葱,蒜爆香。

9、放入青,红椒翻炒。

10、放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可。