茴香菜又叫做小怀香，小茴香等，其茎部和嫩叶常作为蔬菜食用，具有很高的营养及药用价值，主产于我国西北、内蒙古、山西、东北等地，那么茴香要怎么吃呢？

茴香怎么吃

茴香是一种具有特殊辛香气味和甜味的蔬菜，其中含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，营养价值很高，它在北方很受欢迎，在南方较为少见，茴香的食用方法有很多，可以凉拌、炒菜、做汤、煮粥等，它还有一种非常受欢迎的吃法，就是用来包饺子或包子。

茴香饺子

原料：猪肉馅500克，茴香300克，水调面团500克调料:姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1、茴香洗净，控干水分，切成细末，用盐稍腌后挤去水。

2、然后与猪肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。

3、将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉茴香饺生坯。

4、将锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯。

5、等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。

茴香炒鸡蛋

材料：茴香200克，鸡蛋2个，食油、食盐各适量。

做法：

1、将茴香去杂叶后洗净，沥干水分。

2、然后切成碎末备用。

3、将鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐打散成蛋液。

4、锅中加入食油烧热，下入茴香炒至变色断生。

5、将鸡蛋液淋在茴香上面，轻轻晃动，使蛋液均匀包裹住茴香。

6、待蛋液一面凝固后翻面再煎，直至两面都煎成块状。

7、最后盛出装盘即可。

凉拌茴香

材料：茴香100克，脱苦杏仁50克，鸡精、香油各适量。

做法：

1、将杏仁放入碗中洗去多余的盐分备用。

2、茴香洗净，切成合适的段备用。

3、将杏仁和茴香放入碗中，加入适量香油、鸡精拌匀后即可装盘。

茴香煎饼

材料：茴香1把，鸡蛋3个，培根4片，面粉2碗，土豆丝和青椒丝一盘。

做法：

1、茴香洗净，晾干切碎。

2、面加水兑成酸奶状（千万别太稠了，稠了不软）。

3、放入茴香和少许盐搅拌均匀。

4、将面糊用电饼铛煎，变透明即可。

5、将土豆丝、青椒丝炒出来，鸡蛋皮煎好，培根煎熟，即可卷着吃。

哪些人不适合吃茴香菜

阴虚火旺者

茴香味辛，性温，大部分的人群都是可以食用的，但是有面色潮红、心烦失眠、潮热盗汗、无心烦热等阴虚火旺人群不宜过多食用，否则可能会加重不适症状。

过敏体质者

大部分的人群都是可以食用茴香的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用茴香后可能会出现过敏反应，如：恶心、呕吐、腹痛、口舌生疮等。