1、带鱼清洗干净，剪成段后，放入碗里，加上盐和料酒腌渍30分钟，腌渍好的带鱼会有水分渗出，用厨房用纸吸干水分。

2、找一个平底不粘锅，将带鱼平铺在锅子里。放入姜和蒜。再淋上少许油，用中火煎至两面略微发黄即可。

3、将萝卜清洗干净，去头去尾，用中间一段粗细均匀的部分。

4、萝卜去皮，切成0.5cm见方的长条。

5、将煎好的带鱼，连同姜蒜一起放入烧汤的锅内，再放入切好的萝卜。之后加水，水量以没过食材为准。最后加一片柠檬叶。先大火烧开，再转为中小火盖上锅盖焖煮20分钟。

6、小葱洗净，切小段，备用。20分钟后，汤色呈现淡淡的奶白色，撒上香葱即可。