赤小豆是一种常见的养生食材，煮着吃口感不错，而且有很好的药用保健价值，但是我们在煮赤小豆的时候，会发现赤小豆比较难煮烂，那么赤小豆怎么样才能煮烂呢?

赤小豆怎么样才能煮烂

1.煮赤小豆的时候千万不要加糖，否则会使得赤小豆更加难煮烂，最科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆，浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，这样会比较快熟。

2.煮赤小豆之前可以先炒然后再加上水，这样煮会煮得烂得快一些，在煮的时候是可以加入大米或者糯米煮会更好。

3.将赤小豆放在冷藏室冷藏一段时间，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

怎样挑选新鲜的赤小豆

质量好的赤小豆种子干燥略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味。

赤小豆汤什么时候吃效果最好

夏季中午时分是心火做旺盛的时候，也是人们出现最容易出现心烦易怒的时刻，这个时间段避免心火，此时也是食用赤小豆最适宜不过了，可以缓解夏天出现的口渴烦躁等症，特别是在炎热的夏天也是容易出现湿气和各种水肿的情况出现，尤其是对于那写下肢水肿胀满的人。

赤小豆什么人不宜食用

赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。