淮山不能和什么一起吃，淮山也就是我们说的山药，是一种药食同源的植物，不管在日常饮食还是药方中，淮山出现频率都非常高，它有丰富的营养价值，那么淮山煮粥有什么好处？

猪肝

淮山富含维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，会加速氧化而破坏，降低了营养价值，所以食猪肝后，不宜再食淮山，更不可将两者放在一起煮。

土豆

食用土豆后，人的胃里会分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果在此时再吃富含鞣酸的淮山，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀，这种沉淀既难以消化又不易排出，极易导致消化不良，还可能导致胃结石。

黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶，而淮山富含维生素C，如果与淮山同食，那么，淮山中的维生素C会被分解破坏。

南瓜

南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶，如果与富含维生素C的淮山同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了淮山的营养价值。

胡萝卜

胡萝卜同上，淮山中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

笋瓜

笋瓜也同上，笋瓜含维生素C分解酶，淮山中富含维生素C，若笋瓜和淮山同食，则淮山中的维生素C会被分解破坏，导致淮山营养价值的降低。

淮山和什么煲粥最好

红豆淮山粥

材料:红豆一把，淮山1根，燕麦片适量，薏米一把。

做法:

1、将红豆还有薏米洗干净之后，一起放到砂锅中，加水盖上盖子，使用中火进行加热。

2、放至锅中水煮开，再煮2-3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟。

3、淮山削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些。将淮山块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮。

4、煮至锅中水再次开后，再煮2-3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可。吃的时候放一点点红糖。

紫薯淮山粥

材料:紫薯1个，淮山1段，大米1杯，冰糖适量。

做法:

1、淮山洗净，去皮，切滚刀块；紫薯去皮切滚刀块。大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。

2、在米粥熬到20分钟左右的时候，可以放入紫薯和淮山，然后继续煮，到食物烂了为止。最后15分钟放入冰糖即可。

什么人不适合吃淮山

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。

因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

4、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。