干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间：2022-10-02 15:18:05作者：admin
车厘子酸酸甜甜的，十分美味，深受众多吃货们的喜爱，但车厘子也不易保存，那吃不完的车厘子是否一定要放进冰箱呢？要是不放冰箱可以存多久呢？有什么好的方法能够长期保存车厘子吗？下面的文章将一一为您解答，提供存放车厘子相关的保存技巧，赶紧学起来吧。
放冰箱保存最好。
车厘子的最佳保鲜温度在0—5℃，如低于或高于这个温度，都容易导致车厘子的腐坏速度加快，如平时存放车厘子是常温或冬季低温室内保存的，不仅温度较高还不易把控，除了容易导致细菌滋生变质外，还会让车厘子变得不新鲜，而且车厘子这么贵，要是因为没有保存好而坏掉就太浪费了，因此最好是将车厘子放入冰箱保存更保险。
首先应将表皮较硬、果梗新鲜发绿、捏着有硬度厚实感、外观颜色如果是深红或者偏暗红色的车厘子挑选出来进行保存，按照上述挑选标准挑拣出来的车厘子才能保存更久，那些不怎么好的，即使冰箱冷藏也容易坏，应先吃掉为宜，而且车厘子坏了一个，剩下的也容易跟着腐坏，因此挑选第一关要把好关。
将挑出来的车厘子放入大小适中的盒子里，如之前洗过的，要用干净的纸巾或毛巾吸干表面水分后放入，还需记得在盒子底下铺上几层报纸，用于吸收多余的水分，如没有盒子的，就用密封性较好的塑料袋包好。
将冰箱冷藏室的温度调到0—5度的范围区间，然后把包好的车厘子轻轻放入，注意避免放的周围有水分残留以及其他含有易串味的食物都需先清理干净。
7天左右。
车厘子放入冰箱虽然适当抑制细菌的繁殖，延长果品的保鲜期，但这个时间也并不是很长，不像苹果、橙子、柚子等耐存放的水果，可以保存1个月以上，通常品质较好的车厘子存放冰箱的时间在7天左右，建议大家按需购买，避免一次性买太多，短期吃不完烂掉所造成浪费现象。
3天左右。
若是家中没有冰箱的，存放车厘子的环境应尽可能的避光、阴凉、低温，这种情况下如是在温度15度以下的可以保存3天左右，若是温度高于15度的，第二天就会发现车厘子有些要坏的迹象，如果梗发黑、颜色有黑点、捏着发软等，因此不放冰箱的车厘子，自己吃不完的就跟好友一起分享尽快吃掉吧。
果酱是人们长期用于保存食物的方式，它的方法制作并不难，只需用超过100℃温度糖水和车厘子慢慢熬制即成，这种方法能将车厘子中的细菌杀死，放入冰箱可保存1个月以上。
常见的做法为蜜饯、糖渍或腌渍，其中的原理主要是通过增加车厘子中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，从而使微生物体内的细胞质液向外界流出，达到破坏微生物生长，不让微生物致使食物腐败变质，最终起到保存食物的目的。
另外为了保证常年四季都能吃到鲜果车厘子，还可以通过用小封口袋装好，将其放入冰箱冷冻层，用冷冻的方法将车厘子冻起来，这样在几乎没有细菌滋生的零下温度环境下，能将车厘子保存长达6个月以上的时间。
将车厘子浸泡在高度白酒中，不仅风味独特，还具有一定的食用药效，同时通过酒精的杀菌作用，还可抑制车厘子滋生细菌，大大延长其保存时间。
推荐做法
食材：车厘子500克、高粱酒1.8升、玻璃罐。
做法步骤
1.将车厘子洗净，在淡盐水中浸泡15分钟左右，再用流水冲洗干净，用厨房纸巾将车厘子表面的水分擦干。
2.摘除车厘子的果柄，将车厘子放入干净、无油、无水的玻璃罐中。
3.然后高粱酒倒入玻璃罐中，密封好后，放到避光阴凉处保存，3个月之后，就可以饮用车厘子酒了。
4.如发现存在残渣，酒液浑浊，就在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中即可食用。