在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多，那么开车喝酸梅汤没事吧？

开车喝酸梅汤没事吧

可以开车。

之前网络上传言乌梅经蒸煮后产生低浓度醇类化合物，这个说法并不科学，因为高温蒸煮下乌梅富含的果酸与苯甲醛等化合物无法质变成乙醇，喝酸梅汤检测出酒精可能是商家在酸梅汤里面勾兑少量酒精，这是个别现象，漱漱口，10分钟再检测的话，就没事了。

喝酸梅汤是酒驾吗

不属于。

连日来，微博上疯传一份可能被测出酒驾的食品名单，夏日饮料酸梅汤赫然在列。扬州大学医学院经过实验发现，这一说法并不科学。实验者买来食材自煮一锅酸梅汤，同时从奶茶店买来两杯酸梅汤饮料。协助实验的两位同学先对着交警专用酒精检测仪吹气，喝下酸梅汤后再立刻进行第二次检测。实验发现，饮用自制酸梅汤的人两次检测酒精含量均为零，而饮用酸梅汤饮料者酒精含量有略微提高。奶茶店店员承认，冲泡时为了提味会添加极少量白酒，而超市中销售的瓶装酸梅汤饮料中，有不少也在成分一栏注明有极少量酒精。

扬大医学院消化内科副主任医师徐子山解释，大量饮用市场上销售的酸梅汤饮料被检出酒精成分，只是小概率事件。而网传的所谓乌梅经蒸煮后产生低浓度醇类化合物，这个说法并不科学，因为高温蒸煮下乌梅富含的果酸与苯甲醛等化合物无法质变成乙醇。

酸梅汤含有酒精是怎么回事

酸梅汤中含有乌梅，而乌梅的主要成分是果酸与苯甲醛等化合物，在蒸煮或酵母菌发酵后会产生低浓度的醇类化合物，饮用太多低浓度的醇类化合物饮料后，进入血液内的乙醇含量增多，灵敏度极高的酒精测试仪就会检测出酒精超标。

这个乌梅版酒驾其实很好解决，酸梅汤中的乌梅酒精含量并不高，往往只是残留在口腔中，喝点水或是漱漱口，10分钟再检测的话，酒精含量就全部归零了。

酸梅汤可以保保存多久

一般冰箱放3天左右，但是建议自己做的尽快喝完。外面买建议几个小时就喝完。

酸梅汤糖分含量较高，在夏季室温下不宜过夜，但是在冰箱中冰镇可保存3天不坏，若是超过3天不建议食用。酸梅汤以新做新鲜为美味，久置酸梅汤味道不佳。