1、吐司面包2片、生菜一大片、鸡蛋1个、蛋黄酱适量、紫甘蓝一小片、胡萝卜半个、黄瓜半个。

2、胡萝卜切成丝，加少盐入锅翻炒。

3、黄瓜切成丝。

4、生菜洗净沥干撕成小叶。

5、鸡蛋加盐拌匀，倒入锅中小火炒熟。

6、紫甘蓝叶切细条状。锅里放入少许油，将紫甘蓝叶放入锅中炒热。

7、切掉吐司四边，并且对半切成两块。

8、在吐司上放入备好的菜，可根据个人口味抹沙拉酱等酱料，以及生菜等蔬菜。最后用另一片吐司盖上。